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- Recette Civet de marcassin
Pour 6 personnes: 1,8 kg de cuissot de marcassin (ou échine) coupé en morceaux, 1 bouteille de vin rouge, 2 carottes, 2 oignons, 1 branche de persil(...) - Recette Comment accompagner le sanglier
Avec le sanglier: airelles, purée de marrons, cornichons. (...) - Recette Côtes de marcassin à l'ardennaise
4 à 8 côtelettes de marcassin, 100 g de beurre, 1 oignon, 1 verre de vin blanc sec, 1 verre de jus de viande, 1 c à soupe de concentré de tomates,(...) - Recette Côtes de marcassin aux marrons
Pour 4 personnes: 8 côtes de marcassin, 100 g de beurre, sel, poivre, 2 échalotes, 2 c à soupe de vinaigre de vin, 1 dl de vin blanc, 1 dl de bouil(...) - Recette Côtes de marcassin chasseur
Pour 6 personnes: 6 côtes de marcassin, 150 g de champignons, 1 échalote, 4 tomates, 50 g de beurre, 6 cl de cognac, 25 g de farine, sel et poivre.P(...) - Recette Cotes de sanglier a la saint-hubert
Faire revenir 6 côtes de sanglier salées, poivrées, d'un seul côté, dans une poêle.Hacher 300 g de gorge de sanglier et 2
tranches de lard frai(...) - Recette Cuissot de marcassin
1 cuissot de marcassin, 1 litre d'eau, 2 verres de vinaigre, 1 litre de vin blanc, 1/2 verre d'huile d'olive, 1 carotte, 1 oignon, 1 branche de laurie(...) - Recette Cuissot de marcassin caramélisé
1 cuissot de marcassin de 2,200 kg, 75 g de beurre, 3 oignons, 2 échalotes, 3 carottes, 150 g de sucre, 1 orange, 1/2 citron, sel, poivre, thym, laur(...) - Recette Daube de sanglier aux pruneaux
Préparation : 15 min
Cuisson : 3h20
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1,2 kg de viande de sanglier (soit 200 g par personne)
- thym, laurier, s(...) - Recette Epaule de marcassin forestière
Pour 6 à 8 personnes: 1 épaule de marcassin (ou 1 cuissot) de 2,200 kg environ.Marinade: 7 verre d~huile, 1 verre de cognac, thym, laurier, sel, poi(...) - Recette Marcassin au genièvre
Pour 6 personnes: 1 kg de filet de marcassin, 1 barde de lard.Marinade: 1/2 litre de vin rouge, 3 c à soupe d'huile, 1 oignon haché, thym, laurier, (...) - Recette Marcassin mariné
Faire mariner 24 heures des escalopes de marcassin dans du vin rouge avec des carottes coupées en rondelles, des oignons coupés en quartiers, sel, p(...) - Recette Marcassin saint-hubert
Un rôti de marcassin (1 kg 300), une barde de lard, 2 carottes, 2 oignons, 3 feuilles de sauge, une branche de romarin, un brin de thym, une feuille (...) - Recette Rôti de marcassin au porto
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 rôti de marcassin de 800 g environ
- 3 carottes
- 2 oignons
- 400 g de grains de raisin muscat
- 1 os de (...) - Recette Sauté de marcassin
Pour 4 personnes: 1 kg d'épaule de marcassin coupée en morceaux, 30 g de beurre, 1 cuillerée à soupe de farine, 1 cuillerée à café de concentrÃ(...) - Recette Civet de marcassin
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