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Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour eviron 30 samoussas) :
Pâte :
- 300 g de farine
- 40 cl d'eau
- 1 pincée de sel
- huile et farine
Garniture :
- 350 g de viande
- 10 piments
- 20 g de gingembre
- 1/2 botte de coriandre
- 1 botte de ciboulette
- 1 gros oignon
- 4 cuillères à soupe d'huile
Préparation :
Préparer de la pâte: pétrir la farine avec l'eau et le sel jusqu'à ce que le mélange n'adhère plus à vos doigts. |
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Diviser la pâte en 10 boulettes de tailles égales. |
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Les enduire d'huile et de farine. |
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Les transformer en galettes de 7 cm de diamètre que vous superposerez, en farinant de nouveau. |
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Les dix galettes de même dimension étant empilées, les aplatir cette fois toutes ensemble au rouleau à pâtisserie pour obtenir une unique galette d'une épaisseur totale de 10 à 12 mm. |
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Chauffer une poêle assez épaisse. |
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Mettre à cuire la galette sur les deux côtés. |
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A l'apparition de bulles, retirer du feu. |
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Découper les bords et séparer les feuilles doucement. |
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Préparer la garniture : chauffer l'huile dans une marmite. |
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Faire dorer la viande hachée. |
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Faire revenir l'oignon en petits cubes. |
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Ajouter une pincée de safran et des épices pilées. |
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Tourner. |
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Couvrir et faite cuire à petit feu pendant 10 minutes. |
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Avant d'ôter du feu, ajoutez la ciboulette, la coriandre finement coupés. |
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Mélanger. |
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Découper la pâte effeuillée en bandes de 6 cm de large. |
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Prendre une bande. |
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Mettez un peu de farce à l'une de ses extrémités, la plier en triangle, puis fermez la face ouverte et coller. |
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Bravo, votre premier samoussa est formé!
Chauffer l'huile dans une poêle. |
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Y déposer vos samoussas. |
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Laisser cuire pendant 5 minutes jusqu'à qu'ils soient dorés. |
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En espérant que notre recette Samoussas mauriciens vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Samoussas mauriciens |
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- sel, poivre
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