Samoussa saumon cajou coriandre
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Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (entre 16 et 20 samoussas) :
- 10 feuilles de bricks (coupées en deux pour avoir des demi cercles)
- 100 g de saumon fumé
- 4 cuillères à soupe de noix de cajou
- une vingtaine de feuilles de coriandre fraîche
- 100 g de parmesan rapé (grana padano par exemple)
- 3 gros oeufs
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de vinaigre balsamique
- sel, poivre
- huile de friture
Préparation :
La farce :
Mixer tout le saumon, puis les noix de cajou. |
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Mélanger avec une cuillère en bois dans un récipient, le saumon, les noix, le parmesan, l'huile, 2 oeufs entier et un jaune d'oeuf (garder le blanc), le vinaigre, le sel et le poivre, pour obtenir la farce. |
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Les samoussas :
(la notice est quasiment toujours fournie sur le verso des sachets de feuilles de bricks)
Pour chaque samoussa, utiliser environ une cuillère à soupe de farce, avant de fermer le samoussa avec du blanc d'oeuf au pinceau, ajouter 1 à 2 feuilles de coriandre (recto/verso donne un bel effet). |
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Cuisson :
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile de friture, et faire frire les samoussas deux par deux, jusqu'à ce qu'ils soient légérement dorés. |
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Les laisser s'égoutter sur du sopalin. |
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Et servir immédiatement, sur un lit de roquette, en entrée (2 à 3/ personne), ou en amuse-gueule avec de la sauce 'sweet chili thaï' (dans tous magasins chinois pour un euro la bouteille). |
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En espérant que notre recette Samoussa saumon cajou coriandre vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Samoussa saumon cajou coriandre |
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