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Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min environ
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 champignons parfumés (shiitaké)
- 3 cuillères à soupe de cacahuètes
- 150 g de poitrine de porc fraîche
- 50 g de crevettes fraîches décortiquées
- 1 blanc de poulet
- 1 ciboule
- 4 feuilles de laitue
- 2 carottes
- 100 g de pousses de soja
- quelques feuilles de menthe
Pour la sauce :
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de nuoc mam
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de sucre roux
- 1 pointe de purée de piments
Préparation :
Faire tremper les champignons 15 minutes dans de l'eau tiède, les égoutter et les détailler en lamelles. |
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Faire griller les cacahuètes à sec dans une poêle et les concasser. |
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Cuire la poitrine de porc à l'eau et la découper en lamelles. |
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Cuire également les crevettes 3 minutes à l'eau ou à la vapeur. |
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Rouler le porc et les crevettes dans les cacahuètes concassées. |
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Faire cuire le poulet à la vapeur puis déchirer la chair en lanières suivant les fibres. |
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Détailler la ciboule en lanières de 2 cm de long, les feuilles de laitue en bandelettes et les carottes en allumettes. |
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Hacher finement l'ail. |
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Préparer la sauce en mélangeant intimement tous les ingrédients. |
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Mettre le poulet, les crevettes et les légumes (carottes, champignons, soja, laitue) dans un grand saladier. |
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Au moment de servir, verser la vinaigrette et garnir avec les ciboules et les feuilles de menthe. |
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Je vous souhaite un bon appétit. |
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En espérant que notre recette Salade vietnamienne porc-crevette vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Salade vietnamienne porc-crevette |
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