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Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 28 escargots en boîte
- 250 g de morilles
- 1 botte d'oignons blancs
- 80 g de beurre
- 5 cl de vin blanc
- 5 brins de ciboulette
- 2 brins de romarin (facultatif)
- 80 g de copeaux de parmesan
- 4 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- sel, poivre
Préparation :
Couper les pieds des morilles, les laver et les sécher. |
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Faire fondre le beurre dans une sauteuse. |
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Y faire revenir les morilles 5 minutes en remuant régulièrement. |
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Pendant ce temps, ciseler la ciboulette et couper les oignons en 4. |
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Ajouter les oignons et le romarin dans la sauteuse et poursuivre la cuisson 10 minutes à feu moyen. |
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Ajouter les escargots égouttés et le vin blanc. |
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Faire cuire encore 10 minutes, saler, poivrer. |
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Retirer les escargots aux morilles de la sauteuse avec une écumoire et les laisser tiédir dans un plat. |
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Préparer une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre. |
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Arroser les escargots aux morilles, mélanger et servir la salade tiède parsemée de ciboulette et de copeaux de parmesan. |
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En espérant que notre recette Salade tiède d'escargots aux morilles vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Salade tiède d'escargots aux morilles |
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