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300 g de salade rouge (salade de Trévise), 3 oeufs, sel, poivre, 70 g de gruyère râpé, 30 g de beurre, 1 c à soupe de crème fraîche, 1 c à soupe de moutarde, 1 c à soupe de vinaigre, 2 c à soupe d'huile, persil, cerfeuil, sel, poivre. |
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Nettoyez la salade et égouttez-la. |
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D'autre part, battez les oeufs avec le sel et le poivre et incorporez le fromage. |
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Faites fondre le tiers du beurre dans une poêle de taille moyenne et confectionnez une omelette de l'épaisseur d'une crêpe. |
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Vous pouvez faire environ 3 omelettes de cette épaisseur. |
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Coupez-les ensuite en lanières. |
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Préparez la sauce: mélangez la crème et la moutarde, ajoutez le vinaigre puis l'huile. |
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Assaisonnez et joignez les herbes hachées. |
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Dans un saladier, mélangez les feuilles de salade, les lanières d'omelette et la sauce. |
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Servez aussitôt. |
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En espérant que notre recette Salade rouge à l'omelette vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Salade rouge à l'omelette |
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