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Pour 4 à 6 personnes. |
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Préparation 15 mn. |
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Cuisson: 10 mn. |
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400 g de tagliatelles fraîches, 1 c à soupe d'huile d'olive, 2 tranches de saumon, 200 g de haddock fumé, quelques olives noires, 150 g de crevettes roses décortiquées. |
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Vinaigrette: 5 cl d'huile d'olive, 3 cl de vinaigre de vin, quelques gouttes de Tabasco, 4 feuilles de basilic, sel, poivre. |
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Faire cuire les tagliatelles à l'eau salée, dans laquelle on a ajouté la cuillerée d'huile d'olive, les conserver 'al dente'. |
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Les rafraîchir aussitôt et bien les égoutter. |
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Découper le saumon fumé en lanières et le haddock en très fines lamelles. |
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Couper les olives en quatre. |
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Préparer une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre de vin, du sel, du poivre, quelques gouttes de Tabasco et le basilic haché. |
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Dans un saladier, lier les pâtes avec la vinaigrette puis ajouter les crevettes décortiquées et le haddock; mélanger. |
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Ajouter ensuite délicatement le saumon fumé afin de ne pas casser les lanières. |
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Au moment de servir, ajouter les olives noires. |
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On ajoute les olives au dernier moment car elles risqueraient de noircir les pâtes. |
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Il est possible d'utiliser des pâtes de couleur (vertes aux épinards, ou roses à la tomate). |
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Il est recommandé d'ajouter l'huile dans l'eau de cuisson des pâtes, ceci afin de les empêcher de coller au cours de cuisson. |
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En espérant que notre recette Salade milanaise vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Salade milanaise |
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