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Préparation : 30 min
Cuisson : 6 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 3 courgettes
- 2 petites aubergines
- 8 à 10 brins de coriandre hachées
- le jus d'1 citron
- le jus d'1 orange
- 1 cuillère à café de poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- gros sel
Préparation :
Couper en deux les aubergines les couper en demi rondelles fines. |
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Les mettre dans une passoire, soupoudrer de gros sel et les faire dégorger 20 min. |
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Couper les courgettes avec un économe en longs rubans fins. |
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Rincer les aubergines et les mettre sur du papier absorbant. |
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Les badigeonner d'huile sur les 2 faces, mettre ces tranches dans un plat allant au four, sous le grill chaud les faire dorer 3 min de chaque côté. |
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Dans un plat ou un saladier disposer aubergines et courgettes, mettre la coriandre, le poivre, le jus des fruits, l'huile et mélanger. |
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En espérant que notre recette Salade libanaise de courgettes et aubergines vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Salade libanaise de courgettes et aubergines |
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