Salade extraordinaire aux aubergines grillées
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Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 belle aubergine bien ferme
- 4 tranches de viande des grisons
- 2 oeufs mollets
- 20 g de pignons grillés
- 250 g de salade verte
- huile de noix
- vinaigre balsamique
- moutarde forte
- ail
- échalotes
- sel, poivre
Préparation :
Préparer les aubergines : couper des tranches dans la longueur, les cuire à la vapeur ou micro-ondes, puis les badigeonner d'huile d'olive et de basilic et faire griller à la poêle ou au four. |
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Faire cuire les oeufs mollets, environ 8 min. |
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Griller les pignons. |
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Couper la viande en lamelles. |
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Assaisonner la salade avec 1 cuillère à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à café de moutarde, sel, poivre, ail moulu et échalotes moulues. |
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Mélanger les pignons et la viande avec la salade, ajouter les aubergines tiédies. |
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Terminer avec les oeufs coupés en quartiers. |
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En espérant que notre recette Salade extraordinaire aux aubergines grillées vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Salade extraordinaire aux aubergines grillées |
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