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Pour 6 personnes. |
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Préparation: 20 mn. |
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Cuisson: 20 mn. |
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250 g de riz, 1 avocat, 3 tomates moyennes, 1 poivron rouge, 1 carambole, 1 piment frais, 3 échalotes, 1 morceau de 3 cm de gingembre frais, 100 g de noix de cajou grillées à sec, 5 citrons verts, 3 c à soupe de nuoc mam, 4 c à soupe d'huile, quelques feuilles de menthe fraîche, sel. |
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Faites cuire le riz pendant 20 mn dans un grand volume d'eau bouillante salée. |
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Rincez-le ensuite sous l'eau froide et égouttez-le bien. |
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Entre-temps, pelez, épépinez et concassez les tomates. |
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Epluchez l'avocat, ôtez le noyau. |
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Coupez-le en morceaux et arrosez-les du jus d'un citron vert. |
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Coupez ensuite le poivron et la carambole en dés. |
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Pelez et hachez les échalotes avec le gingeembre et les noix de cajou. |
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Mélangez le tout au riz. |
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Incorporez alors Le jus des 4 citrons verts restants, le nuoc mam et l'huile. |
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Parsemez de piment émincé et de menthe fraîche ciselée. |
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Servez frais. |
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En espérant que notre recette Salade de riz exotique vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Salade de riz exotique |
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