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Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 500 g de cocktail de fruits de mer surgelé
- 150 g de quinoa blanc et rouge
- 2 tomates Verona (de préférence)
- ½ concombre
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de mangue
- 2 cuillères à café de moutarde au piment dâ™Espelette
- 2 cuillères à café de vinaigre Balsamique
- piment dâ™Espelette
- paprika
- aneth
- sel, poivre
- sauce crudité
- feuilles de menthe poivrée fraîche
Préparation :
Rincer le quinoa. |
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Mettre à bouillir le double de son volume dâ™eau salée. |
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Y jeter le quinoa, faire cuire 10 min puis couvrir et laisser gonfler. |
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Rincer les fruits de mer surgelés. |
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Faire bouillir un grand volume dâ™eau. |
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Y jeter les fruits de mer 1 minute seulement, puis égoutter soigneusement. |
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Dans un grand saladier, fouettez l'huile dâ™olive avec le vinaigre de mangue, le vinaigre balsamique et la moutarde au piment dâ™Espelette. |
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Ajouter 2 cuillères à soupe dâ™aneth, 1 cuillère à café de paprika et 2 cuillères à soupe de sauce crudité Bénédicta. |
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Ajouter à cet assaisonnement le quinoa et les fruits de mer. |
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Mélanger, rectifier lâ™assaisonnement avec sel, poivre et piment dâ™Espelette selon votre goût. |
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Découper les tomates en petits cubes. |
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Faire la même chose avec le ½ concombre. |
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Les ajouter à la préparation, bien mélanger et placer au réfrigérateur 1h. |
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Au moment de servir ajouter quelques feuilles de menthe sur chaque assiette. |
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En espérant que notre recette Salade de quinoa et fruits de mer vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Salade de quinoa et fruits de mer |
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