Salade de poulet à la vietnamienne
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Préparation : 30mn
Cuisson : 15-20 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de blancs de poulet
- 60 ml d'huile d'arachide
- 60 ml de vinaigre de riz
- 2 cuillères à café de nuoc mam
- 1 citron vert
- 2 petits piments rouges
- 1 bouquet de coriandre
- 2 gousses d'ail hâchées
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 200 g de menthe
- 500 g de chou chinois
- 2 carottes moyennes
- 6 oignons nouveaux
- 35 g de cacahuètes grillées non salées
- sel et poivre
Préparation :
Faire légèrement pocher le poulet dans une casserole d'eau bouillante avec un bouillon de volaille, laisser frémir pendant 15 à 20 mn. |
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sans couvrir. |
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Egoutter le poulet. |
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Refroidir et couper la viande en tranches fines. |
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Dans un saladier, mélanger l'huile, le vinaigre, le nuoc-mam, le zeste et le jus du citron. |
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Ajouter les piments épépinés, l'ail et le sucre. |
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Mélanger et incorporer la menthe grossièrement ciselée et les deux tiers de la coriandre. |
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Nettoyer, puis émincer finement le chou chinois et les oignons, râper grossièrement les carottes et mettre tous ces légumes dans le saladier, ainsi que le poulet. |
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Saler et poivrer. |
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Mélanger. |
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Parsemer de cacahuètes grillées, grossièrement hâchées et du reste de coriandre. |
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Servir frais. |
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En espérant que notre recette Salade de poulet à la vietnamienne vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Salade de poulet à la vietnamienne |
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