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Pour 4 personnes: 1,5 kg de moules (2 litres), 200 g de crevettes cuites et décortiquées, 2 c à soupe de vinaigre, 1 jaune d'oeuf, 6 c à soupe d'huile, sel, poivre, 1 échalote, 1 c à soupe de ciboulette, 1 ou 2 tomates à volonté. |
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Faites ouvrir les moules sur feu vif (8 mn environ), décoquillez-les, laissez-les refroidir. |
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Mélangez-les avec les crevettes dans le plat de service. |
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D'autre part, mélangez le vinaigre le jaune d'oeuf et l'huile, assaisonnez, ajoutez l'échalote hachée menu et la ciboulette. |
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Versez cette sauce sur les fruits de mer au moment de servir. |
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Garnissez de tomates en quartiers. |
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C'est une recette qui permet aussi d'utiliser un reste de moules marinières. |
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En espérant que notre recette Salade de moules aux crevettes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Salade de moules aux crevettes |
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- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 1 jaune d'oeuf
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- 1 échalote
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