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Préparation : 20 min
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 200 g de magrets de canard fumé en tranches
- 1 poire
- 1/2 citron
- 50 g d'emmental (ou de roquefort)
- 1 grosse poignée de salade mesclun (ou de roquette)
- 1 cuillère à soupe de raisins secs
- quelques cerneaux de noix
Vinaigrette :
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 2 pincées de sel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
- 4 cuillères à soupe d'huile
- poivre du moulin
Préparation :
Préparer la vinaigrette :
Dans un grand saladier, mettre le sucre et le sel. |
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Verser le vinaigre, et délayer jusqu'à complète dissolution. |
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Ajouter l'huile, puis fouetter pour bien émulsionner. |
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Poivrer selon votre gôut. |
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Mettre les raisins secs dans cette sauce, et laisser macérer 20 min. |
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Pendant ce temps, couper les tranches de magret en fines lamelles de 2 cm de large. |
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Les dégraisser si besoin. |
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Peler la poire, et éliminer la partie dure du centre et les pépins. |
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Couper la chair en gros dés. |
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Les citronner pour éviter qu'ils ne noircissent. |
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Laver et essorer la salade. |
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Couper l'emmental en petits dés. |
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Les ajouter à la vinaigrette, et laisser macérer 20 min. |
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Au bout de ce temps, ajouter les dés de poire égouttés, les lamelles de magret, la salade et les noix. |
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Mélanger longuement, et servir sans attendre. |
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En espérant que notre recette Salade de magrets de canard fumé aux poires vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Salade de magrets de canard fumé aux poires |
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