Salade de langue de boeuf
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Préparation : 20 min
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g de haricots verts cuits et coupés en petits tronçons
- 400 g de langue de boeuf cuite coupée en dés
- 125 g de petits champignons de couche coupés en lamelles et passés un peu à la poêle avec de l'huile ou du beurre
- 1 betterave moyenne cuite, pelée et hachée en petits dés
- 6 radis coupés en fines rondelles
- 2 échalotes finement hachées
Pour la sauce
- 25 cl de yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à café de vinaigre à l'estragon (ou de vinaigre de xérès additionné de quelques feuilles d'estragon)
- 1 cuillère à soupe d'aneth frais (1 1/2 cuillère à café si l'aneth est sec)
- sel et poivre au goût
Préparation :
Mettre tous les ingrédients de la salade dans un grand saladier. |
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Préparer la sauce en battant les ingrédients de la sauce à la cuiller en bois. |
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Verser sur la salade et bien mélanger avec des couverts à salade en bois. |
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Se sert froid ou à la température de la pièce (ce que je trouve personnellement meilleur). |
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En espérant que notre recette Salade de langue de boeuf vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Salade de langue de boeuf |
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