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Préparation: 25 mn. |
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Cuisson: 1 heure. |
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Pour 4 personnes: 1 petit jambonneau demi-sel, 200 g de lentilles vertes, 3 oignons, 2 carottes, 2 c à soupe de vinaigre, 4 c à soupe d'huile, 2 c à soupe d'huile de noisette (ou de noix), 4 clous de girofle, 2 feuilles de sauge, 1 bouquet garni, sel, poivre. |
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Placez le jambonneau dans une cocotte avec un gros oignon piqué de 2 clous de girofle et une carotte coupée en rondelles. |
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Couvrez d'eau et faites cuire 1 heure sur feu moyen, à couvert. |
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Mettez les lentilles dans une casserole, couvrez largement d'eau, ajoutez une carotte en rondelles, un oignon piqué de 2 clous de girofle, le bouquet garni et 2 feuilles de sauge. |
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Portez à ébullition et laissez cuire 20 mn sur feu moyen. |
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Salez en fin de cuisson. |
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Emincez finement le dernier oignon. |
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Egouttez le jambonneau, retirez la couenne et émincez la chair en petits morceaux. |
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Mélangez le vinaigre, une pincée de sel et les deux huiles. |
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Versez cette sauce sur les lentilles égouttées mélangez-les aux morceaux de jambonneau et à l'oignon émincé. |
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Poivrez et servez tiède. |
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En espérant que notre recette Salade de jambonneau vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Salade de jambonneau |
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