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Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 800 g de haricots verts
- quelques feuilles de laitue
- 1 poivron rouge
- huile
- une poignée d'amandes effilées
Assaisonnement :
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à café de moutarde
- sel et poivre
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de persil et de feuilles de menthe hachées
Préparation :
Effilez les haricots verts, faites-les cuire à l'eau bouillante salée, à découvert. |
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Le temps de cuisson varie selon la grosseur des haricots (de 5 à 15 mn). |
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Goûtez-les souvent pour les égoutter lorsqu'ils sont encore fermes. |
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Rafraîchissez-les sous l'eau courante froide, pour qu'ils restent verts. |
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Assaisonnez-les aussitôt de vinaigrette préparée avec les ingrédients indiqués. |
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Disposez-les dans un plat ou dans un saladier sur un lit de feuilles de laitue. |
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D'autre part, nettoyez le poivron coupez-le en lanières et faites-les sauter à l'huile. |
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Garnissez-en la salade et parsemez d'amandes effilées. |
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En espérant que notre recette Salade de haricots verts aux poivrons vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Salade de haricots verts aux poivrons |
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