Salade de haricots verts aux oeufs
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Pour 4 personnes: 500 g de haricots verts frais, 3 oeufs, 4 tomates. |
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Sauce vinaigrette: 1 c à soupe de vinaigre, 3 c à soupe d'huile 1 c à soupe de ciboulette hachée. |
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Nettoyez les haricots et plongez les par petites poignées dans une grande casserole d'eau bouillante salée. |
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Retirez les encore un peu fermes (10 à 15 mn de cuisson selon grosseur), égouttez soigneusement. |
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D'autre part faites cuire les oeufs durs, passez-les sous l'eau froide, écalez-les et hachez-les. |
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Lavez les tomates et coupez-les en quartiers. |
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Préparez la sauce vinaigrette avec les ingrédients indiqués? Dressez les haricots sur le plat de service, entourez-les de quartiers de tomates, saupoudrez d'oeufs durs hachés et arrosez de vinaigrette au moment de servir. |
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Les haricots resteront verts si vous les jetez dans l'eau bouillante par petites poignées en laissant reprendre l'ébullition à chaque fois. |
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En espérant que notre recette Salade de haricots verts aux oeufs vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Salade de haricots verts aux oeufs |
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