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Préparation : 1 h
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 petit ananas (Victorya par exemple) bien mûr
- 2 carottes
- 150 g de grosses crevettes roses
- 2 poignées de blancs d'encornet
- 2 pots de sauce à nems piquante (chez le traiteur asiatique)
- 2 poignées de noix de cajou
- quelques feuilles de menthe
Préparation :
Coupez l'ananas en deux dans le sens de la longueur en prenant soin de garder les feuilles. |
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Evidez la chair et coupez-la en gros cubes, conservez les coques intactes, elles serviront de récipient. |
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Rapez les carottes et mélangez-les à la chair de l'ananas
Epluchez les crevettes et résevez au frais. |
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Enlevez la peau des blancs d'encornet (tâche fastidieuse car la peau est très fine) et débitez-les en tronçons assez larges. |
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Faites-les revenir à la poêle avec des épices (mélange spécial poissons, paprika, coriandre. |
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) jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. |
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Prenez soin de retirer l'eau rendue régulièrement. |
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Remplissez les deux demi-écorces d'ananas du mélange chair d'ananas et carottes, puis compléter avec les encornets (froids) et les crevettes. |
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Parsemez des noix de cajou préalablement concassées, de quelques feuilles de menthe et ajoutez la sauce. |
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Servez aussitôt. |
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En espérant que notre recette Salade de fruits de mer à l'ananas vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Salade de fruits de mer à l'ananas |
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