Salade de fèves à la menthe
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Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) :
- 1 kg de fèves écossées
- 1 citron
- 5 cl d'huile d'olive
- 10 cl de crème fraîche
- 1/2 bottillon de menthe fraîche
- sel et poivre
Préparation :
Cuire les fèves 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. |
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Les rafraîchir aussitôt (en les plongeant dans l'eau froide), puis retirer la peau de chacune d'elles. |
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Ciseler les feuilles de menthe. |
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Dans un saladier, mélanger le jus du citron et la crème fraîche, saler et poivrer ajouter l'huile d'olive et la menthe ciselée. |
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Déposer les fèves dans la sauce et mélanger délicatement. |
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Décorer avec des petites feuilles de menthe. |
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En espérant que notre recette Salade de fèves à la menthe vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Salade de fèves à la menthe |
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