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Préparation : 20 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 12 pinces de crabe ou 1 boîte de crabe au naturel
- 1 gros avocat ou 2 petits
- 1/2 ananas
- 1 noix de coco avec son lait
- quelques feuilles de laitue
- 1/2 concombre
- 1/4 de botte de coriandre
- 1 mangue
- 5 cl d'huile de soja (ou de tournesol)
- 1 citron
- sel et poivre
Préparation :
Déterminer quatre faces à la mangue et les couper en prélevant le maximum de pulpe. |
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Hachurer l'intérieur avec la pointe d'un couteau et retourner la peau. |
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Eplucher l'ananas et le découper en fines tranches. |
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Casser la noix de coco en deux et en récupérer le lait. |
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Râper un peu de pulpe fraîche pour en parsemer la salade une fois terminée. |
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Cuire les pinces de crabe 5 à 6 minutes à l'eau bouillante salée puis les décortiquer. |
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Couper l'avocat en fines tranches, les citronner aussitôt avec le jus d'un demi-citron. |
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Eplucher le concombre et l'émincer finement. |
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Laver les feuilles de laitue et les ciseler. |
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Préparer une vinaigrette avec le jus d'un demi-citron, le lait de la noix de coco, l'huile, du sel, du poivre et de la coriandre finement hachée. |
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Servir sur assiette en intercalant tous les ingrédients et le crabe. |
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Arroser de vinaigrette et parsemer de noix de coco râpée. |
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Couper le reste de pulpe de noix de coco en dés et les servir à l'apéritif. |
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On peut remplacer les tranches d'ananas par des segments de pamplemousse dont on aura complètement retiré les peaux blanches. |
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En espérant que notre recette Salade de crabe tahitienne vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Salade de crabe tahitienne |
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