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Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 350 g de semoule fine pour couscous
- 3 citrons
- 1/2 litre d'eau chaude
- huile d'olive
- sel et poivre
- 3 oeufs
- 6 petites tomates
- 18 anchois à l'huile
- 18 olives noires
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
Préparation :
Mettez la semoule dans un saladier. |
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Pressez les citrons, versez le jus dans un verre gradué, ajoutez de l'eau (de manière à doubler le volume), complétez par de l'huile, de façon à obtenir 1/4 litre de liquide. |
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Arrosez la semoule du mélange et remuez bien. |
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Laissez gonfler en remuant de temps en temps. |
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Au bout de 15 mn, croquez un grain de semoule, s'il est encore dur, ajoutez un peu d'huile, remuez et laissez gonfler de nouveau. |
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Quand la semoule est tendre sans être molle, salez, poivrez, ajoutez les oeufs durs en rondelles, les tomates en quartiers, les anchois, les olives et les herbes. |
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Disposez tous ces éléments de façon décorative et laissez macérer 10 mn au frais avant de servir. |
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En espérant que notre recette Salade de couscous aux anchois vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Salade de couscous aux anchois |
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