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Préparation : 30 mn
Cuisson : 5 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- courgettes 'spaghetti'
- sel, poivre, persil (hâché) , ciboulette (ciselée)
- 2 cuillères à café de moutarde
- 2 oeufs durs
- 1 oignon hâché fin
- 3 cuillères à soupe de vinaigre
- 9 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin
Préparation :
Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur, puis en morceaux d'environ 5 cm. |
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Les cuire brièvement dans de l'eau salée ou la vapeur (elles doivent rester croquantes). |
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Pendant qu'elles tiédissent, préparer la
vinaigrette: dans un récipient approprié, déposer une bonne pincée de sel, du poivre et la
moutarde. |
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Délayer avec le vinaigre. |
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Ajouter les herbes, mélanger et allonger d'huile. |
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Ajouter l'oignon hâché (éventuellement une gousse d'ail pressée, si affinités!) et les deux oeufs durs finement concassés. |
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Verser cette vinaigrette sur les courgettes encore tièdes et servir rapidement. |
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En espérant que notre recette Salade de courgettes 'spaghetti' vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Salade de courgettes 'spaghetti' |
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