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Préparation : 20 min
Cuisson : 12 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 200 g de lard maigre demi-sel coupé en lardons
- 6 tranches de pain de campagne
- 3 crottins de Chavignol
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 1 ou 2 gousses d'ail
- 3 pincées de sel
- poivre
- 1/2 cuillère à café de moutarde forte
- 5 cuillères à soupe d'huile de noix
- 1 salade (frisée, mâche, batavia, ou encore un mélange)
- huile et beurre
Préparation :
Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8). |
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Faites blanchir les lardons à l'eau bouillante puis égouttez-les. |
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Enlevez la croûte des tranches de pain de campagne, faites-les dorer au beurre et à l'huile puis frottez les tranches chaude avec l'ail. |
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Enlevez la croûte des crottins de chavignol, coupez-les en deux dans l'épaisseur, posez-les dans un plat à gratin sur le pain et mettez au four pour 10 à 12 minutes de cuisson (le chèvre doit commencer à dorer). |
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Dans le saladier, mettez le vinaigre, le sel, le poivre et la moutarde. |
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Mélangez, puis ajoutez 5 cuillères à soupe d'huile de noix, mélangez à nouveau. |
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Assaisonnez ainsi la salade. |
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Rincez les lardons, faites-les dorer 2 à 3 minutes dans une poêle chaude. |
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Disposez la salade sur les assiettes, posez-y les chèvres et les lardons. |
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En espérant que notre recette Salade de chèvres chauds aux lardons vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Salade de chèvres chauds aux lardons |
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