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Pour 4 personnes: 1 beau céleri-rave, 1 kg (1 litre 1/4) de moules. |
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Assaisonnement: 1 tasse de mayonnaise, 1 gousse d'ail. |
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Pour garnir: quelques olives à volonté, persil haché. |
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Pelez le céleri, coupez-le en quatre, faites-le cuire à l'eau salée une vingtaine de minutes Egouttez-le et coupez-le en dés. |
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D'autre part, nettoyez les moules, faites-les ouvrir sur feu vif (8 mn environ). |
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Egouttez-les décoquillez-les filtrez le jus de cuisson. |
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Faites-le réduire sur feu vif à la valeur d'une cuiller à soupe et ajoutez cette cuillerée à la mayonnaise pour la parfumer. |
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Joignez en même temps la gousse d'ail pilée. |
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Mélangez dés de céleri, moules et mayonnaise dans un saladier, joignez les olives et saupoudrez de persil. |
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On peut ajouter quelques crevettes bouquets pour décorer et la servir dans des coupes individuelles pour un déjeuner raffiné. |
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En espérant que notre recette Salade de celeri-rave aux moules vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Salade de celeri-rave aux moules |
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