Salade de blé concassé aux fruits secs et aux épices (à faire la veille)
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 10 personnes) :
- 500 g de boulgour
- 200 g dâ™abricots secs moelleux
- 100 g de pignons
- 2 bouquets de coriandre
- 1 bouquet de persil plat
- 3 cuillères à café de ras-el-hanout
- 2 pincées de cumin
- 20 cl dâ™huile dâ™olive
- 1/2 cuillère de poivre blanc
- sel
Préparation :
Bien rincer le boulgour à l'eau claire. |
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Le mettre dans un saladier. |
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Le recouvrir dâ™eau froide. |
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Laisser gonfler 3 heures. |
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Lâ™Ã©goutter et l'essorer à la main pour enlever le surplus dâ™eau. |
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Couper les abricots secs aux ciseaux pour en faire de fines lamelles. |
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Griller les pignons à sec dans une poêle. |
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Mélanger le boulgour, les fruits, les épices, les aromates. |
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Arroser dâ™huile dâ™olive. |
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Laissez macérer au frais 12 heures au moins. |
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Après le temps de pause, laver, équeuter et couper finement des herbes aux ciseaux. |
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Ajouter les herbes au moment de servir. |
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En espérant que notre recette Salade de blé concassé aux fruits secs et aux épices (à faire la veille) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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