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Préparation : 25 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
Pour la salade :
- 350 g d'épinards frais
- 2 pommes rouges
- 175 g de céleri-rave
- 225 g de lard en tranches très fines
- 75 g de noisettes
- ciboulette ciselée
- 1 cuillère à soupe d'huile
Pour la sauce :
- 50 g de roquefort
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
- poivre du moulin
Préparation :
Mixer le roquefort avec la crème et le citron. |
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Poivrer, ajouter la ciboulette et réserver. |
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Découenner le lard, couper en lardons, les faire revenir dans l'huile à la poêle sur feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants. |
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Egoutter sur du papier absorbant. |
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Laver les épinards, oter les tiges dures et ciseler grossièrement les feuilles. |
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Les mettre dans un large saladier. |
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Blanchir le céleri coupé en petits cubes 2 min dans l'eau bouillante salée. |
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Egoutter. |
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Faire griller les noisettes à sec, les concasser au mixeur. |
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Couper les pommes en lamelles sans les peler. |
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Sur les épinards poser les pommes et le céleri, verser la sauce au roquefort, puis les lardons, les noisettes et enfin la ciboulette. |
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En espérant que notre recette Salade d'épinards sauce roquefort vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Salade d'épinards sauce roquefort |
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