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Pour 4 personnes. |
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Préparation: 20 mn. |
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250 g de jeunes pousses d'épinards nouveaux, quelques feuilles de jeune oseille, 2 oeufs durs, lard de poitrine maigre, 1 c à soupe d'huile; pour la sauce huile de noix, vinaigre, sel, poivre, ciboulette
Préparation :
Faites durcir les oeufs 10 mn à l'eau bouillante. |
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Plongez-les
dans l'eau froide Retirez les queues des feuilles d'épinards et d'oseille et lavez les à grande eau. |
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Egouttez-les. |
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Coupez en lardons fins le lard de poitrine. |
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Faites-le griller à la poêle dans une c. |
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d'huile. |
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Posez les lardons sur du papier absorbant. |
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Préparez la vinaigrette. |
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Ecalez les oeufs et coupez-les en rondelles. |
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Mélangez les feuilles d'épinards et d'oseille. |
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Versez dessus la vinaigrette à la ciboulette. |
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Décorez avec les oeufs. |
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Suggestions: on peut remplacer les petits lardons par des croûtons frottés d'ail. |
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En espérant que notre recette Salade d'épinards nouveaux aux lardons vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Salade d'épinards nouveaux aux lardons |
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