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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 endives
- 2 oeufs
- 10 cl de lait
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- sel et poivre
- 25 g de beurre
- quelques morceaux de truffe (facultatif)
Préparation :
Nettoyez les endives (coupez la base qui est amère, lavez-les, effeuillez-les et séchez-les). |
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Battez les oeufs avec le lait, le vinaigre et l'assaisonnement. |
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Faites fondre le beurre, retirez-le du feu, laissez tiédir, puis mélangez-le à la préparation aux oeufs. |
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Portez de nouveau sur le feu doux, sans cesser de remuer. |
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Lorsque la crème prend consistance, retirez-la du feu et versez immédiatement sur la salade, qu'il faut manger aussitôt. |
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Des cerneaux de noix à la place des truffes sont également bienvenus. |
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La même sauce peut accompagner aussi une laitue. |
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En espérant que notre recette Salade d'endives à la sauce chaude vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Salade d'endives à la sauce chaude |
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Pour la sauce :
- 2 œufs
- 10 cl de lait
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- quelques morceaux de truffe
- 25 g de beurre fondu
- sel et poivre
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Préparation : 15 minCuisson : 10 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 endives
Pour la sauce :
- 2 oeufs
- 10 cl de lait
- 3 cl de vinaigre
- 25 g de beurre fondu
- sel et poivre
Préparation :
Laver les endives sous l'eau froide, les ...
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