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Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- Deux tasses de champignons des prés, ou à défaut des pleurotes
- une salade frisée triée et lavée
- Deux oignons émincés fin
- Deux gousses d'ail écrasées
- Une tasse de tomates concassées
- Une demi-tasse de bouillon de viande
- Thym frais en branche
- Une feuille de laurier fraîche
- Une cuillerée à soupe de persil plat haché
- Huile végétale
- 30 g de beurre
- deux cuillerées à soupe de crème fraîche
- Vinaigre de cidre
- Sel fin
- Poivre au moulin
Préparation :
Commencer par préparer une sauce tomate. |
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Faites revenir à l'huile les oignons émincés. |
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Dès qu'ils ont sué, ajouter une gousse d'ail écrasée, la branche de thym, le laurier, laisser réduire et mouiller avec le bouillon. |
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Laisser cuire une vingtaine de minutes, puis mixer la sauce avec la crème fraîche. |
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Saler et poivrer, réserver. |
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Faire revenir les champignons avec le beurre et une cuillerée à soupe d'huile. |
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Lorsqu'ils sont bien cuits, ajouter la deuxième gousse d'ail écrasée, le persil plat haché. |
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Jeter le gras de cuisson et déglacer au vinaigre de cidre. |
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Ajouter la sauce tomate mixée, mais sans noyer les champignons. |
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Laisser réduire et retirer du feu. |
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Saler et poivrer. |
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Laisser tièdir. |
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En espérant que notre recette Salade d'automne aux champignons sautés vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Salade d'automne aux champignons sautés |
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