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Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 g d'haricots blancs frais, (pour les cuire : 1 oignon, 1 clou de girofle, un bouquet garni, poivre, sel)
- 1 botte de cresson ou de mâche
- 3 betteraves rouges cuites
Sauce : 1 bol de sauce vinaigrette, 1 oignon, 1 gousse d'ail, persil
Préparation :
Couvrez les haricots d'eau froide, ajoutez l'oignon piqué du clou de girofle, le bouquet garni et du poivre. |
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Faites cuire pendant 30 min environ, en salant à mi-cuisson. |
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Si vous utilisez des haricots secs, faites-les tremper la veille à l'eau froide ,et comptez 1 h 30-à 2 h de cuisson (30 min en auto-cuiseur). |
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D'autre part, nettoyez le cresson, pelez les betteraves, et coupez les en dés. |
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Arrosez les haricots et la betterave de sauce vinaigrette. |
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Laissez macérer 1/2 h, puis disposez-les avec le cresson dans le saladier de service. |
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En espérant que notre recette Salade bretonne vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Salade bretonne |
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Prépar...
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