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Préparation et cuisson 45 mn. |
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Pour 6: 750 g de carottes, 1,500 kg de blettes, 4 gousses d'ail, gros sel, olives noires. |
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Pour la sauce: 1 citron, 3 c à soupe d'huile, 1 c à café de cumin en poudre, 1 pincée de piment doux, 1 bouquet de persil. |
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Epluchez les carottes. |
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Portez une casserole d'eau à ébullition. |
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Ajoutez 1 pincée de gros sel, 2 gousses d'ail. |
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Lorsque l'eau bout, ajoutez les carottes. |
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Faites-les cuire 25 mn environ. |
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Lavez les blettes. |
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Epluchez-les en séparant les côtes des feuilles vertes. |
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Faites cuire séparément côtes et feuilles à l'eau bouillante salée avec une gousse d'ail, 10 mn environ pour les côtes. |
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Egouttez les carottes. |
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Laissez les refroidir puis coupez-les en rondelles. |
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Egouttez les côtes. |
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Coupez-les en morceaux réguliers. |
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Hachez grossièrement le vert après en avoir retiré toute l'eau. |
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Disposez ces éléments dans un saladier. |
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Lavez et hachez le persil. |
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Mélangez dans un bol le jus du citron, le piment, le cumin et l'huile. |
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Arrosez-en les différents légumes. |
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Mettez à refroidir. |
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Servez bien frais avec des olives noires. |
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En espérant que notre recette Salade aux trois legumes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Salade aux trois legumes |
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