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Pour 6 personnes: 1 grosse scarole (ou de préférence des pissenlits), 1 kg de petites pommes de terre, 100 g de lard gras, 100 g de lard maigre fumé, 6 échalotes, 6 gousses d'ail, 2 cuillerées à soupe d'huile, 1 cuillerée à soupe de vinaigre, sel fin, poivre. |
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Cuire à l'eau salée les pommes de terre sans les éplucher. |
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Dans une poêle faire fondre lentement le lard gras et maigre coupé en petits dés. |
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Pendant ce temps, dans une cocotte, préparer une couche de salade découpée grossièrement, une couche de pommes de terre coupées en rondelles assez fines, 3 échalotes et 3 gousses d'ail coupées finement. |
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Saler, poivrer et recommencer, puis verser le lard fumant, l'huile chaude et le vinaigre par-dessus le tout. |
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Mettre la cocotte à feu vif quelques secondes, remuer pour bien mélanger le tout. |
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En espérant que notre recette Salade au lard vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Salade au lard |
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