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- Recette Assiette des pêcheurs
Pour 6 personnes: 1 petit bar de 400 g, 1 saint-pierre de 400 g, 250 g de saumon, 12 coquilles Saint-Jacques, 18 langoustines, 1 bouquet de cerfeuil, (...) - Recette Barbue au cresson
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 barbue de 1,5 kg environ
- 1 litre de fumet de poisson
Sauce :
- 1 botte de cresson
- 20 g de beurre
- 150(...) - Recette Filets de barbue à la tomate
Faites macérer 4 filets de barbue (ou turbot ou St-pierre) avec le jus de 1 citron et 3 c à soupe d'huile d'olive.A part, faites fondre 4 tomates fr(...) - Recette Terrine de poisson aux pointes d'asperges
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 kg de filets de poissons (bar, St-pierre, colin)
- 4 oeufs
- 100 g de crème fraîche
- sel et poivre
- 1 Ã(...) - Recette Saint-pierre a l'oseille
Faites pocher 10 mn dans un fumet de poisson (court-bouillon + têtes et arêtes), les filets d'un saint-pierre de grosseur moyenne.Servez-les avec 1 (...) - Recette Saint-pierre braisé aux légumes
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 Saint-Pierre d'environ 1,5 kg
- 200 g de céleri
- 200 g de carottes(...) - Recette Saint-pierre en mousse verte
Pour 4 personnes: 4 filets de saint-pierre.20 cl de nage: 1 kg de merlans et grondins, 1/2 litre de vin blanc, 60 g de carottes, 60 g de poireaux, 50 (...) - Recette Saint-pierre a l'oseille
Faites pocher 10 mn dans un fumet de poisson (court-bouillon + têtes et arêtes), les filets d'un saint-pierre de grosseur moyenne.Servez-les avec 1 (...) - Recette Saint-pierre braisé aux légumes
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- 1 Saint-Pierre d'environ 1,5 kg
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