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Pour 4 personnes: 4 filets de St-Pierre, une noix de beurre, sel, poivre, 4 dl de vin blanc sec, 4 blancs de poireaux, 75 g de beurre, sel, poivre, 2 c à soupe de crème fraîche. |
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Déposez les filets dans un plat beurré allant au four. |
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Salez, Poivrez, arrosez avec la moitié du vin blanc. |
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Couvrez d'un papier d'aluminium et faites cuire à four chaud 15 mn. |
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D'autre part, émincez les poireaux, faites-les fondre doucement dans le beurre, assaisonnez, mouillez de l'autre moitié du vin blanc et laissez cuire jusqu'à réduction presque totale du liquide. |
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Quand le poisson est cuit, versez le jus de cuisson dans une casserole, laissez-le réduire, puis liez avec la crème fraîche. |
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Servez avec les poireaux. |
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En espérant que notre recette Saint-pierre aux poireaux vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Saint-pierre aux poireaux |
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