Photo non disponible |
Accueil > Entrée > Saint-jacques gratinées aux champignons
Trouver une autre recette :
|
|
Préparation : 40 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 noix de Saint-Jacques
- 150 g de champignons de Paris
- 1 échalote
- 1 poignée de persil haché
- 30 cl de fumet de poisson
- 60 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 50 g de gruyère râpé
- chapelure
- sel, poivre
Préparation :
Poêlez les Saint-Jacques dans un peu de beurre chaud, 30 secondes sur chaque face. |
|
Egouttez-les et réservez. |
|
Hachez l'échalote, faites-la suer dans la même poêle avec le persil et les champignons émincés. |
|
Salez, poivrez. |
|
Faites fondre le beurre restant. |
|
Ajoutez la farine, remuez et laissez épaissir quelques minutes. |
|
Mouillez peu à peu avec le fumet en fouettant, laissez épaissir à feu doux 10 minutes. |
|
Ajoutez la crème fraîche et mélangez. |
|
Rajoutez la préparation aux champignons. |
|
Déposez 2 noix de Saint-Jacques dans 4 coquilles ou ramequins. |
|
Nappez de sauce et saupoudrez de gruyère râpé et de chapelure. |
|
Arrosez de beurre fondu. |
|
Faites gratiner 15 minutes au four à 200°C (thermostat 6-7). |
|
Servez bien chaud. |
 |
En espérant que notre recette Saint-jacques gratinées aux champignons vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Saint-jacques gratinées aux champignons |
 |
Quelques recettes similaires :
Saint-jacques gratinées aux champignons |
- Recette Tartines saint-jean
Hacher de l'ail écrasé avec du basilic, hacher des olives noires avec des anchois, couper des tomates en petits dés, râper un peu de poivron jaune.Mélanger le tout dans un saladier avec un peu d'huile d'olive.Faire dorer des tranches de pains de...
- Recette Creme saint-honore (pour garnir choux, génoise, etc.)
Préparation et cuisson: 45 minutes.1/4 de litre de lait, 100 g de sucre, 1 gousse de vanille, 3 jaunes d'oeufs, 2 feuilles de gélatine, 1 cuillerée à soupe de rhum, 5 blancs d'oeufs, 20 g de farine.
Faire ramollir la gélatine 1/4 d'heure dans d...
- Recette Creme saint-honore
Pour 6 personnes: 4 dl de lait, 1/3 de gousse de vanille, 3 oeufs, 120 g de sucre, 40 g de farine.
Mettre le lait à bouillir avec la vanille.Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce ...
- Recette Turban de poisson aux coquilles saint-jacques
Pour 6 à 8 personnes: 750 g de flétan ou d'aiglefin, court- bouillon bien relevé, 2 verres de lait, 250 g de mie de pain fraîche émiettée, 4 jaunes d'oeufs, 4 cuillerées à soupe de crème double, 4 blancs d'oeufs, sel, poivre noir fraîchemen...
- Recette Gateau de la saint-jean
Pour 6 personnes: 4 oeufs, 120 g de sucre en poudre, 75 g d'amandes en poudre, 5 biscuits à la cuillère, 75 g de crème fraîche, 2 c à soupe de jus d'orange, 2 c à soupe de Grand-Marnier, 1 pincée de zeste d'orange râpé, 1/2 pot de gelée de ...
|
|