Recette sabayon

• Recette Sabayon
  Préparation: 5 minutes.Cuisson: 20 à 25 minutes.Pour 6 coupes: 7 jaunes d'oeufs, 250 g de sucre, 3 dl de vin cuit sec (porto, marsala, madère, xérès, etc).Dans une casserole, au bain-marie non bouillant, montez les jaune...


• Recette Sabayon au porto
  Pour 6 personnes: 6 oeufs, 150 g de sucre en poudre, 2 dl de porto. Séparez les jaunes d'oeufs des blancs (ils ne sont pas utilisés dans cette recette).Ajoutez le sucre dans les jaunes, placez le tout dans un bain-marie...


• Recette Gratin de framboises au sabayon à l'orange
  1 dl 1/4 de jus d'orange, 400 g de framboises, 4 petites tranches de génoise nature, 2 dl de crème fouettée, 6 jaunes d'oeufs, 100 g de sucre en poudre, 4 cl de crème fraîche. Le Sabayon: réunir dans une sauteuse le jus...


• Recette Gratin de fruits au sabayon
  Ingrédients (pour 3 à 4 personnes) : - 200 g de groseilles - 150 g de framboises - 200 g de fraises - 1 ou 2 pêches Sabayon : - 4 oeufs - 100 g de sucre en poudre - 15 cl de pineau des Charentes (ou à défaut, de ...


• Recette Sabayon aux fruits d'été
  Préparation: 20 mnCuisson : 20 mnRéfrigération : 1h Inrgédients (pour 6 personnes : 9 pêches blanches mûres à point, 300 g de framboises, 150 g de sucre, un verre d'eau.Pour le sabayon: 6 jaunes d'oeufs, 200 g de sucre...


• Recette Pêches au sabayon
  Pour 4 personnes: 4 belles pêches jaunes, 4 c à soupe de sucre en poudre, 30 g de beurre, 3 oeufs, 120 g de sucre en poudre, 1 pincée de cannelle en poudre, 1/4 litre de vin blanc doux. Plongez les pêches pendant 2 mn d...


• Recette Sabayon à la poire
  Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 à 3 poires Williams à chair ferme - 4 jaunes d'oeufs - 35 g de beurre - 70 g de sucre - 2 cuillères à café d'alcool de poire - amandes gril...


• Recette Sabayon
  Pour 4 personnes: 5 jaunes d'oeufs, 1 oeuf entier, 2 c à soupe de sucre, 1/2 verre de marsala. Mélanger les 5 jaunes d'oeufs, l'oeuf entier et les 2 cuillerées à soupe de sucre dans un bain-marie ou dans une jatte en ve...


• Recette Pêches en sabayon
  Ingrédients pour 6 personnes : - 1 boîte de pêches au sirop, - 150g de sucre, - 3dl de vin blanc, - 6 jaunes d?oeufs, - 1 sachet de sucre vanillé. Préparation : - Egoutter les pêches et les essuyer av...


• Recette Sabayon de pêches de vigne au muscat
  Préparation : 30 minCuisson : 5 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 6 pêches de vigne - 1 barquette de framboises - 3 jaunes d'oeufs - 50 g de sucre - 10 cl de muscat - 1 cuillère à soupe de beurre - 1 cuillèr...


• Recette Sabayon de poires et mûres
  Préparation : 20 minCuisson : 50 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 poires - 300 g de mûres - 6 jaunes d'oeufs - 380 g de sucre - 20 cl de crème liquide - 5 cl d'eau-de-vie de poire - 1/2 citron - 1 gousse...


• Recette Sabayon de fruits exotiques à la menthe et clairette
  Préparation : 20 mnCuisson : 20 mnIngrédients (pour 6 personnes) : - 1 mangue - 1 ananas victoria - 250 g de fraises - 2 kiwis - 3 bananes frécinettes - 3 kumkats - 3 fruits de la passion - 1 papaye - groseilles...


• Recette Sabayon de fruits rouges au romarin
  Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn + 5 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 barquette de fraises, 1 de framboises, 1 de mûres (ou tout autre fruit rouge) - 4 oeufs - 80 g de sucre - 1 cuillère a soupe de crème ...


• Recette Gratin de fruits d'été au sabayon
  Préparation : 20 minCuisson : 15 (10 + 5) min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 200 g de groseilles - 150 g de framboises - 200 g de fraises - 2 pêches - 4 oeufs - 100 g de sucre en poudre - 15 cl de pineau des ...


• Recette Sabayon à ma façon
  Préparation : 10 mn Cuisson : 10 mn. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 jaunes d'oeufs - 125 g de sucre blanc - 25 cl de crème liquide légère - Grand Marnier (ou Cointreau) Préparation : Battre au fouet les j...


• Recette Sabayon de noël aux marrons glacés
  Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : - 250 g de sucre cristallisé - 1 sachet de sucre vanillé - 8 jaunes d'oeuf - 5 cl de vin blanc sec - 20 cl de vin blanc moelleux - 10 cl de Mar...


• Recette Sabayon de saint-jacques aux épinards
  Préparation : 20 mnCuisson : 20 mnIngrédients (pour 4 à 6 personnes) : - 400g de noix de Saint-Jacques (peuvent être surgelées) - 450 g d'épinards coupés à la crème (peuvent être surgelés) - 2 jaunes d'oeufs - 2 dl ...


• Recette Sabayon aux poires et kiwis gratiné
  Préparation : 15 minCuisson : 5 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 poires - 2 kiwis - 4 jaunes d'oeufs - 5 cl de crème fraîche - 100 g de sucre en poudre - 10 cl de vin blanc doux - 1 cuillère à café de kir...


• Recette Sabayon aux fraises
  Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : - 600 g de fraises - 5 jaunes d'oeufs - 100 g de sucre - 50 g de sucre roux - 15 cl de champagne - 20 g de beurre Préparation : Placer les...


• Recette Sabayon aux figues, miel, muscat et pignons
  Préparation : 15 mn Ingrédients (pour environ 4 personnes) : - 5 jaunes d'oeuf - 1 cuillère à soupe de sucre - 1 bonne cuillère à soupe de miel très parfumé (moi je prends du miel corse du maquis...) - 1 petit verr...


• Recette Gratin de fruits d'été au sabayon
  Préparation : 20 minCuisson : 15 (10 + 5) min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 200 g de groseilles - 150 g de framboises - 200 g de fraises - 2 pêches - 4 oeufs - 100 g de sucre en poudre - 15 cl de pineau des ...


• Recette Bananes et fraises au sabayon
  Préparation : 20 mn Cuisson : 5 mn environ Ingrédients (pour 4 personnes) : - 250 g de fraises - 2 bananes - Pour le sabayon: - 4 jaunes d'oeufs - 100 g de sucre en poudre - 2 sachets de sucre vanillé - 10 cl de...


• Recette Sabayon de figues
  Préparation : 30 min Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 à 2 figues violettes bien mûres par personne - 3 jaunes d'oeufs - 80 g de sucre - 10 cl de Porto blanc Préparation : Rincez les figues...


• Recette Sabayon de poire aux amandes
  Préparation : 10 minCuisson : 20 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 3 poires à chair ferme - 4 jaunes d'?ufs - 35 g de beurre - 70 g de sucre - 5 cl ou 1 verre à liqueur d'alcool de poire - 50 g d'amandes gril...


• Recette Sabayon de pêches de vigne au muscat
  Préparation : 30 minCuisson : 5 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 6 pêches de vigne - 1 barquette de framboises - 3 jaunes d'oeufs - 50 g de sucre - 10 cl de muscat - 1 cuillère à soupe de beurre - 1 cuillèr...


• Recette Sabayon de poires et mûres
  Préparation : 20 minCuisson : 50 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 poires - 300 g de mûres - 6 jaunes d'oeufs - 380 g de sucre - 20 cl de crème liquide - 5 cl d'eau-de-vie de poire - 1/2 citron - 1 gousse...


• Recette Sabayon à l'amaretto
  Préparation : 5 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients (par personne) : - 1 jaune d'oeuf (garder une demi-coquille comme instrument de mesure des autre ingrédients) - 1 demi-coquille d'oeuf de sucre semoule - 2 demi-coquil...


• Recette Nectarines au sabayon framboisé
  Préparation : 10 mn maximumCuisson : 10 mn maximumIngrédients (pour 2 personnes) : - 2 petites nectarines encore un peu fermes - une lichette de vin blanc sec - 2 jaunes d'oeufs - 50 g de sucre - du coulis de frambo...


• Recette Pêches et framboises en sabayon
  Préparation : 20 minCuisson : 20 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 6 pêches blanches - 200 g de framboises - 220 g de sucre - 15 cl d'eau - 4 jaunes d'oeufs - 18 cl de vin blanc doux et sucré Préparation : ...


• Recette Sabayon au citron vert
  Préparation : 1 minCuisson : 10 minIngrédients (pour 4 personnes) : - 4 jaunes d'oeufs - 4 cuillères à soupe de sucre impalpable - 4 cuillères à soupe de vin blanc - le jus d'un citron vert (lime) Préparation : Mél...


• Recette Poires au sabayon de rhum
  Préparation : 15 minCuisson : 20 min Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) : - 1 kg de poires mûres et fondantes - 25 cl d'eau - 150 g de sucre en morceaux - vanille - 1 l de glace au chocolat Sabayon au rhum blanc :...


• Recette Sabayon au banyuls et chocolat
  Préparation : 15 minutesCuisson : 0 Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 jaunes d'oeufs - 100 g de sucre - 1 pot de 20 cl de crème fraîche - 5 cl de Banyuls (ou Porto) - 2 cuillères à soupe de cacao - copeaux de c...


• Recette Coquilles saint-jacques, sabayon au jus
  Préparation : 30 minCuisson : 3 h Ingrédients (pour 4 personnes) : - 20 coquilles saint jacques entières - 1 l de vin blanc sec ordinaire - 20 cl de bon muscadet - 1 poireau - 1 oignon - 2 jaunes d'oeufs - sel fi...