Sabayon de saint-jacques aux épinards
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 400g de noix de Saint-Jacques (peuvent être surgelées)
- 450 g d'épinards coupés à la crème (peuvent être surgelés)
- 2 jaunes d'oeufs
- 2 dl de crème fraîche
- sel, poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). |
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Rincez et égouttez les noix de Saint-Jacques. |
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Faites les cuire 4 min dans une poêle à feu vif en les retournant à mi-temps, réservez. |
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Pendant ce temps dans une casserole, réchauffez les épinards pendant 6 min, puis répartissez les dans 4 plats à gratin individuels. |
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Coupez les noix de Saint-Jacques en 2 dans l'épaisseur et répartissez-les au dessus des épinards. |
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Dans un bol, fouettez la crème fraîche bien froide et les jaunes d'oeufs, salez, poivrez. |
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Nappez les Saint-Jacques de cette préparation. |
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Faites cuire 20 mn. |
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En espérant que notre recette Sabayon de saint-jacques aux épinards vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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