Sabayon de pêches de vigne au muscat
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Préparation : 30 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 6 pêches de vigne
- 1 barquette de framboises
- 3 jaunes d'oeufs
- 50 g de sucre
- 10 cl de muscat
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de miel
Préparation :
Ebouillantez les pêches 30 secondes, pelez-les et coupez-les en 6 quartiers. |
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Faites-les revenir dans une grande poêle avec le beurre et le miel, puis disposez-les dans 4 ramequins. |
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Répartissez les framboises dans les ramequins. |
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Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le muscat dans un saladier. |
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Mettez le saladier sur un bain-marie frémissant et fouettez jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse. |
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Hors du feu, incorporez de la crème fraîche, puis versez le sabayon sur les fruits et passez quelques minutes sous le grill en surveillant la coloration. |
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Poudrez au sucre glace et servez. |
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En espérant que notre recette Sabayon de pêches de vigne au muscat vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Sabayon de pêches de vigne au muscat |
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