Sabayon de fruits rouges au romarin
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn + 5 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 barquette de fraises, 1 de framboises, 1 de mûres (ou tout autre fruit rouge)
- 4 oeufs
- 80 g de sucre
- 1 cuillère a soupe de crème fraîche épaisse
- 5 brins de romarin
Préparation :
Faire infuser les brins de romarin dans 10 cl d'eau bouillante hors du feu pendant 15 mn. |
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Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule jusqu'a obtenir un melange mousseux. |
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Ajouter l'infusion de romarin. |
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Au bain-marie, faire épaissir en fouettant jusqu'à obtention d'une crème qui marque les mouvements du fouet. |
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Ajouter la crème fraîche et bien mélanger. |
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Répartir les fruits rouges dans 4 assiettes, puis recouvrir les fruits du sabayon. |
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Passer sous le grill jusqu'a coloration. |
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Servir immédiatement en decorant d'un brin de romarin. |
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En espérant que notre recette Sabayon de fruits rouges au romarin vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Sabayon de fruits rouges au romarin |
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