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Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 à 2 figues violettes bien mûres par personne
- 3 jaunes d'oeufs
- 80 g de sucre
- 10 cl de Porto blanc
Préparation :
Rincez les figues et coupez les en 6. |
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Disposez-les en rosace dans des petits plats à gratin individuels. |
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Dans une casserole, fouettez les jaunes dâ™oeufs avec le sucre jusquâ™Ã ce que le mélange blanchisse. |
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Placez cette casserole dans une autre plus grande contenant de lâ™eau bouillante. |
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Portez sur feu doux et continuez de battre les oeufs en incorporant petit à petit le Porto blanc jusquâ™Ã obtenir une crème mousseuse et onctueuse. |
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Attendre que la crème sâ™Ã©paississe, puis retirer du lâ™eau. |
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Versez ce sabayon sur les figues. |
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Mettre au frais 1 Ã 2 heures. |
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Au moment de servir, faites gratiner sous le grill 3 à 4 mm (le top au chalumeau comme une crème brûlée), pour colorer les figues et dorer le sabayon. |
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En espérant que notre recette Sabayon de figues vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Sabayon de figues |
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