Sabayon aux figues, miel, muscat et pignons
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Préparation : 15 mn
Ingrédients (pour environ 4 personnes) :
- 5 jaunes d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 bonne cuillère à soupe de miel très parfumé (moi je prends du miel corse du maquis. |
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- 1 petit verre de muscat
- des figues fraîches (la quantité dépend de l'envie de chacun)
- une noix de beurre
Préparation :
Pour le sabayon:
Mélanger les 5 jaunes d'oeufs, le sucre et le miel au un bain-marie. |
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Battre jusqu'à ce que le mélange prenne une teinte jaune clair et une consistance mousseuse. |
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Incorporer alors progressivement le muscat, en continuant à battre jusqu'à l'épaississement. |
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Laisser refroidir. |
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Pour les figues:
Dans une poêle, faire dorer et ramollir un peu les figues dans le beurre. |
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Pour la présentation:
Disposer les figues dans des ramequins assez hauts ou (mieux) dans des coupes. |
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Verser le sabayon et parsemer de pignons. |
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En espérant que notre recette Sabayon aux figues, miel, muscat et pignons vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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