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Préparation : 5 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients (par personne) :
- 1 jaune d'oeuf (garder une demi-coquille comme instrument de mesure des autre ingrédients)
- 1 demi-coquille d'oeuf de sucre semoule
- 2 demi-coquilles de vin blanc sec
- 1 filet d'amaretto
- 1 boule de glace vanille
Préparation :
Mettez tous les ingrédients dans un poêlon et battre en 'S' sur feu très-très doux. |
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Il est important de battre la préparation avec régularité. |
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La préparation ne peut pas chauffer trop ni cuire. |
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Elle doit impérativement rester tiède. |
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Au besoin éloignez le poêlon quelques instants de la source de chaleur, sans cesse de battre. |
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Après 5 à 10 mn, le mélange devient mousseux. |
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Le bruit du fouet dans la préparation change, il devient plus sourd. |
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Placez une boule de glace dans chaque coupe et répartissez le sabayon dessus. |
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Servez sans attendre. |
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En espérant que notre recette Sabayon à l'amaretto vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Sabayon à l'amaretto |
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