Recette russe

• Recette Filets de cabillaud à la russe
  Pour 4 personnes: 4 filets de cabillaud frais ou surgelés, 2 oignons, 4 c à soupe d'huile d'olive, 7 gousse d'ail, 4 tomates, 1 c à café de concentré de tomates, 2 dl de vin blanc sec, 3 c à soupe du jus d'un bocal de co...


• Recette Salade de choux à la russe
  Préparation (la veille du repas et le jour même): 20 minutes.Cuisson: 10 minutes.Pour 4 personnes: la moitié d'un petit chou rouge bien serré, 3 cuillerées à soupe d'huile, 1 dl 1/2 de vinaigre, 1 petit chou-fleur, 4 cui...


• Recette Cornichons à la russe
  Lavez de gros cornichons et essuyez-les en les frottant avec un linge rugueux.Placez-les dans des bocaux, en intercalant entre-eux des branches de fenouil, des feuilles de laurier, des grains de poivre et des clous de gi...


• Recette Cornichons a la russe
  Pelez et coupez des gros cornichons en deux, égrainez-les.Faites cuire 2/3 dl vinaigre et 1/3 d'eau, avec sel, 1 c à soupe de sucre, des grains de moutarde et de poivre, 2 ou 3 clous de girofle, feuilles de laurier, tran...


• Recette Charlotte russe
  Préparation : 15 min Cuisson : 5 min Ingrédients (pour 6 personnes) : - 30 biscuits à la cuillère Crème : - 30 cl de lait - 1/2 gousse de vanille - 3 jaunes d'oeufs - 100 g de sucre - 3 feuilles de gélatine - 2...


• Recette Artichauts à la russe
  2 fonds d'artichauts par personne, un restant de blanc de poulet (ou de rôti de veau), quelques truffes, mayonnaise au citron, une pincée de paprika, pointes d'asperges (pour la garniture). Faire cuire les fonds d'artic...


• Recette Soupe verte russe (bortch)
  Préparation : 15 minCuisson : 30 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 tranches de poitrine fumée - 2 oeufs - 300 g d'épinards - 2 oignons - 1 botte d'oseille - 1 botte de persil plat - 1 l de bouillon (volail...


• Recette Charlotte russe
  Préparation 45 mn.Pour 6 personnes: 24 biscuits à la cuillère, 4 jaunes d'oeufs, 1/4 de litre de lait, 1/2 gousse de vanille, 80 g de sucre semoule, 4 feuilles de gélatine, 250 g de crème fraîche, 250 g de framboises ou ...


• Recette Fromage blanc à la russe
  Pour 4 personnes: 500 g de fromage blanc, une pincée de sel, 15 g de graines de cumin, 4 ou 5 olives. Salez le fromage blanc.Divisez-le en 2 parties égales.A l'une ajoutez les graines de cumin, à l'autre les olives hach...


• Recette Cake russe
  Battez 125 g de beurre en crème et ajoutez-y 200 g de fromage blanc gras.Ajoutez 250 g de sucre semoule et, alternativement, 4 oeufs et 250 g de farine.Travaillez jusqu'à obtention d'une pâte lisse à laquelle vous ajoute...


• Recette Harengs à la russe
  Faites dessaler les harengs, coupez-les en dés et nappez-les de vinaigrette à la moutarde et aux oignons. ...


• Recette Maquereaux saute a la russe
  8 petits maquereaux, 6 piments, 3 c à soupe de farine, 6 c à soupe de sauce de soja, 2 c à soupe de vodka, 4 c à soupe de sucre en poudre, huile. Laver et vider les maquereaux, les passer dans la farine.Dans une cassero...


• Recette Escalopes à la russe
  Tailler en escalopes épaisses la noix d'un gigot bien rassis.Les mettre à mariner avec huile sel, poivre, thym, muscade, laurier, oignons pendant deux heures.Embrocher en alternant avec une tranche mince de lard ou de ja...


• Recette Pot-au-feu russe
  Pour 6 à 8 personnes.Préparation: 30 minutes.Cuisson: 4 heures.1 kg g de mouton, 1 chou, 800 g de carottes, 150 g d'oignons, 200 g de céleri rave, 1 bulbe de fenouil, 400 g de pruneaux, 250 g de semoule de blé, sel, poiv...


• Recette Oeufs sur fonds d'artichauts à la russe
  Préparation : 15 minCuisson : 0 Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 oeufs durs - 4 fonds d'artichauts - 1 sachet de gelée - caviar ou oeufs de saumon - sel et poivre du moulin Prépaartion : Ecaler soigneusement ...


• Recette Pamplemousses à la russe
  Préparation: 30 mn.Cuisson: 15 mn.Pour 4 personnes: 2 pamplemousses, 1 demi citron, 1 petit pot d'oeufs de saumon, 100 g de crème fraîche, 2 pincées de raifort râpé (facultatif), sel, poivre. Lavez, essuyez les pamplemo...


• Recette Gratinde pommes de terre à la russe
  Préparation : minCuisson : min Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 kg de pommes de terre à chair ferme (charlotte, bintje, roseval) - 6 oeufs - 20 cl de crème fraîche - 2 cubes de bouillon pour pot-au-feu - 60 g d...


• Recette Potage froid à la russe
  Pour 4 à 6 personnes: 250 g de betterave rouge, un bulbe de fenouil, 1/2 concombre, 1 radis noir, 1,5 litre d'eau, sel, poivre, 1 citron, 150 g de crème fraîche, ciboulette à volonté. Pelez et émincez la betterave, nett...


• Recette Cotelettes de poulet a russe
  Cuire une poule au pot, bien aromatisée.Retirer les chairs et hacher celles-ci finement.Les mélanger avec de la mie de pain trempée au lait deux ou trois jaunes d'oeufs, un peu de crème.Bien malaxer.Façonner cette farce ...


• Recette Cigarettes russes
  90 g de farine, 100 g de beurre, 160 g de sucre en poudre, 4 oeufs; 1 paquet de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 1 cuillerée à soupe de beurre pour la plaque du four. Faites chauffer le four à température moyenne, beurre...


• Recette Croquettes de boeuf à la russe
  Ingrédients (pour 4 personnes) : - 400 g de boeuf haché - 80 g de mie de pain rassis - 1 verre de bouillon - 1 oeuf - 1 cuillère à soupe de persil haché - 30 g de farine - huile de friture - sel et poivre - 1 ci...


• Recette Hydromel russe
  Ingrédients : Pour 15 litres d'eau : 6 kg de miel, 3 c de levure de bière, 15 g de cannelle, 15 g de cardamome en poudre, 25 g de gingembre. Préparation : Dans un grand récipient, faites chauffer le miel; portez à ...


• Recette Russe aux carottes
  Ingrédients (pour 8 personnes) : - 1 bol au réfrigérateur de carottes finement râpées (225 g) - 1 bol au réfrigérateur de sucre (400 g) - 150 g de beurre fondu - 1/2 cuillère à café de cannelle - 1 cuillère à café d...


• Recette Cigarettes russes
  Préparation : 5 minutesCuisson : 3 minutesIngrédients (pour 50 pièces) : - 150 g de sucre - 100 g de beurre - 100 g de farine - 4 blancs d'oeufs - 2 cuillères à soupe d'amandes en poudre - 1 pincée de sel Préparat...


• Recette Salade de chou rouge à la russe
  Préparation : 20 minCuisson : 10 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - ½ chou rouge bien serré - 3 cuillères à soupe d?huile d?olive -15 cl de vinaigre - 1 petit chou-fleur - 4 cuillères à soupe de crème fraîche ...


• Recette Omelette à la russe
  Ingrédients (pour 4 personnes) : - 6 ou 8 oeufs - 1 pot d'oeufs de lumps - 2 tranches de saumon fumé - 1 petit pot de crème fraîche épaisse Préparation : Passer au mixer le saumon et la crème. Mélanger un tiers de...


• Recette Pierojki russes
  Préparation : 45 mnCuisson : 5-6 mn par portionIngrédients (pour 4 personnes) : Pour la pâte : - 350g de farine - 1 oeuf - 130ml d'eau tiède - sel Pour la farce : - 600g de pommes de terre - 250 g de fromage blan...


• Recette Bocaux de cornichons façon russe
  Préparation : 20 minCuisson : 0 mais 1 mois de macération Ingrédients : - gros cornichons - quelques branches de fenouil - 3 feuilles de laurier - 5 grains de poivre - 1 clou de girofle par bocal - 100 g de sel po...


• Recette Hareng en fourrure (plat russe)
  Préparation : environ 30 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 filet de hareng salé ou fumé (pas trop fort) - 1 grosse pomme de terre - 1 carotte - 1 oignon blanc - 2 petites betteraves - 1 pot de mayonnaise al...


• Recette Pelmeni (raviolis russes)
  Préparation : 1 heure Cuisson 15 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 500 g de farce (mélange de boeuf et porc) - 1 gros oignon - 500 g de farine - sel - eau Préparation : La pâte: Sur un plan de travail ...


• Recette Boulettes de viande à la russe
  Préparation : 10 mn environ Cuisson : 15 mn environ Ingrédients (pour 4-6 personnes) : - 500 g de farce (mélange porc/boeuf) - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 2 oeufs - 1 verre de riz - sel, poivre - persil, aneth ...


• Recette Saumon salé ( russe)
  Préparation : 24 heures d'attente Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 kg de saumon frais (ou décongelé) - 2 cuillères à soupe de sel - 1 cuillère à soupe de sucre en poudre Préparation : Coupez votre saumon en...


• Recette Charlotte aux amandes (russe) de lylu
  Préparation : une bonne demi-heure Cuisson : aucun mais à préparer la veille Ingrédients : - 3 jaunes d'oeufs - 1/4 de litre de lait - 1 cuillère à café de Maïzena - un peu de vanille en poudre - 75 g de sucre - ...


• Recette Brioche russe de pâques (koulitch)
  Préparation : 2 à 3 heures Cuisson : 1 heure Ingrédients (pour 6 personnes) : - 5 verres de farine - 1 verre de lait - 1 sachet de levure de boulanger - 6 oeufs - 2 cuillères à soupe de sucre - 100 g de beurre -...


• Recette Salade de chou rouge à la russe
  Préparation : 20 minCuisson : 10 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1/2 chou rouge bien serré - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 15 cl de vinaigre - 1 petit chou-fleur - 4 cuillères à soupe de crème fraîch...


• Recette Homards à la russe
  Préparation : 1 hCuisson : 30 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 beaux homards (environ 800 g chaque) - 100 g de miettes de crabe - 4 pommes de terre - 200 g de beurre - 100 g de crème fleurette entière - 80...


• Recette Salade russe du patriarche
  Préparation : 45 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients (par personne) : - 2 oignons moyens - 2 carottes - 1 pomme de terre - 1 betterave rouge - 1 poignée de haricots verts surgelés - 1 morceau de 'chou chinois': couper...


• Recette Salade russe (cantons de l'est - belgique)
  Préparation : +/- 1 h Cuisson : 20 mn Ingrédients (pour 4 personnes) - 8 pommes de terre farineuses (bintjes) cuites - 1 bocal de filets de rollmops au vinaigre - des oeufs durs - des betteraves à l'aigre douce -...


• Recette Choux mariné (spécialité russe)
  Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 2 kg de choux blanc (1 choux de taille moyenne) - carottes - quelques gousses d'ail - 1 litre d'eau - 3 cuillères à soupe de sel - 200 ml de vinaigre blanc d'a...


• Recette Bocaux de cornichons à la russe
  Préparation : 20 minCuisson : 0 Ingrédients : - 1 kg de gros cornichons - quelques branches de fenouil - 3 feuilles de laurier - 5 grains de poivre - 1 clou de girofle par bocal - eau salée à 10% (10 g/l) Prépara...


• Recette Croquettes de boeuf façon russe
  Préparation : 20 minCuisson : 3 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 400 g de boeuf haché - 80 g de mie de pain rassis - 15 cl de bouillon - 1 oeuf - 1 cuillère à soupe de persil haché - 30 g de farine - huile ...


• Recette Bitki (russe)
  Préparation : 30 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 600 g de boeuf haché - mie de pain ou pain un peu rassi - 1/2 l de lait - 2 jaunes d'oeuf - aneth - 2 oignons - un peu de farine - huile P...


• Recette Salade russe
  Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : - 6 pommes de terre - 6 carottes - 100 g de petits pois - 6 oeufs durs - 1 douzaine d'olives vertes dénoyautées - mayonnaise (6 cuillères à sou...


• Recette Véritable salade russe
  Préparation : 15 mn Cuisson : 0 Ingrédients (pour 2 personnes) : - 2 betteraves rouges cuites - 200 g de boeuf cuit - 3 mollossols (gros cornichons russes) - 2 oeufs - 2 pommes de terre - huile - vinaigre de v...


• Recette Gâteau russe de noël
  Préparation : 20 mn (+ 12 h de repos) Cuisson : 20 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : - 4 oeufs - 125 g de beurre - 100 g de sucre semoule - 200 g de sucre glace - 200 g de farine - 100 g de noix - 1 sachet de...


• Recette Filet de loup de mer à la russe
  Préparation : 24 h Cuisson : 1 h Ingrédients (pour 2 personnes) : - 2 filets de loup de mer pour deux personnes - farine Marinade (jour 1 ) : - 2 oignons - 3 carottes - poivre noir - sel de Guérande (2 belles pi...


• Recette Gâteau aux pommes russe (noisettes-chocolat)
  Préparation : 15 minCuisson : 40 minIngrédients (pour 6 personnes) : - 250 g de beurre ou de margarine - 250 g de sucre semoule - 250 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 4 oeufs - 3 pommes golden - 50 g de...


• Recette Oeufs à la russe
  Préparation : 10 à 15 minCuisson : 10 minIngrédients (pour 2 personnes) : - 4 oeufs - huile de tournesol - 1 cuillère à soupe de vinaigre - quelques cornichons - 1 à 2 tranches de jambon de dinde - mayonnaise Prép...


• Recette Carottes à la russe
  Préparation : 5 minCuisson : 0Ingrédients (pour 1 personne) : - 175 g de carottes rapées - 3 cuillères à soupe de sucre en poudre - 3 cuillères à soupe de moutarde - 6 cuillères à soupe d'huile de tournesol - 1 cui...


• Recette Tatin de pommes à la russe
  Préparation : 15 minCuisson : 45 minIngrédients (pour 6 personnes) : - 1 pâte feuilletée ou brisée - 4 grosses pommes - 150 g de fromage blanc - 1 cuillère à soupe de raisins secs - 20 g de poudre de noisettes - 1...