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Ingrédients :
- 300 g de farine
- une pincée de sel
- 50 g de sucre
- 200 g de crème fraîche
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de kirsch
- 100 g de beurre
Préparation :
Tamisez la farine avec le sel dans une jatte. |
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Ajoutez le sucre, la crème et les oeufs entiers. |
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Parfumez au kirsch et pétrissez avec les mains pour avoir une pâte homogène. |
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Etalez cette pâte au rouleau en formant un rectangle. |
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Au milieu, mettez le beurre dans le rectangle de pâte et étalez doucement au rouleau en veillant à ce que le beurre ne s'échappe pas; repliez de nouveau en trois et laissez reposer au frais le pâton obtenu qui a la forme d'un petit rectangle à 3 épaisseurs de pâte. |
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Tournez le pâton d'un quart de tour pour l'étaler au rouleau dans l'autre sens (comme pour une pâte feuilletée). |
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Recommencez l'opération deux fois (on donne trois tours en tout). |
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Laissez reposer au frais pendant 1 h. |
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Abaissez alors finement au rouleau et découpez la pâte en petits rectangles que vous fendrez au milieu. |
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Plongez-les dans de la friture chaude mais, non bouillante et laissez dorer et gonfler. |
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Egouttez soigneusement, saupoudrez de sucre en poudre et servez avec de la gelée de coing ou une autre confiture de votre choix. |
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En espérant que notre recette Roussettes de strasbourg vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Roussettes de strasbourg |
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Préparation : 3 heuresCuisson : 3 min
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 3 oeufs
- 125 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à soupe d'eau de vie
- du sel
Préparation :
Mélangez tous les ingrédients.
Laissez reposer...
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