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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 blancs de poulet
- 8 fines tranches de poitrine fumée
- 250 g de champignons de Paris
- 20 g de cèpes déshydratés (facultatif)
- 6 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de persil ciselé
- 1/2 cuillère à café de graines de fenouil
- 40 g de parmesan
- 2 cuillères à soupe d'huile
- sel et poivre
Préparation :
Si vous en utilisez, mettez les cèpes à réhydrater dans un bol d'eau tiède pendant au moins 30 mn, puis égouttez-les et hachez-les. |
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Nettoyez et hachez assez grossièrement les champignons de Paris. |
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Faites revenir les champignons à la poêle dans 1 cuillère à soupe d'huile pendant 8 à 10 mm. |
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Salez, poivrez. |
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Hors du feu, mélangez-y 2 gousses d'ail hachées et le persil. |
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Préchauffez le four à thermostat 6/7 (200°C). |
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Répartissez les champignons refroidis sur chaque blanc de poulet. |
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Roulez-les et entourez-les des tranches de poitrine fumée. |
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Ficelez soigneusement le tout. |
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Mettez ces roulades dans un plat huilé. |
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Parsemez de graines de fenouil. |
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Entourez des gousses d'ail restantes non épluchées. |
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Faites cuire 35 mn au four. |
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Pour servir, garnissez de copeaux de parmesan. |
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Accompagnez d'un mélange de riz blanc et de riz sauvage agrémenté de petits dés de poivron rouge. |
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Vous pouvez également farcir ces roulades de poulet avec des morilles. |
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Achetez-les séchées et faites-les gonfler 2 heures à l'eau tiède au préalable. |
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En espérant que notre recette Roulades de poulet aux champignons vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Roulades de poulet aux champignons |
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