Roulades aux noix

Ingrédients pour 10 roulades

10 tranches fines de bœuf,
150 g de noix,
1 grosse botte de cresson ( ou des épinards),
1 branchette de romarin,
1 dizaine d'anchois à l'huile.

Préparation

Jeter le cresson dans de l'eau bouillante salée.
Hacher grossièrement les noix, les anchois, le romarin et le cresson.
Faire revenir les noix, ajouter les anchois, le romarin et le cresson.
Laisser cuire quelques minutes.
Étaler sur toute la longueur de chaque tranche de bœuf salée, poivrée cette préparation.
Roulez et tenir avec un petit bout de bois.
Dresser les roulades dans une cocotte.
Mettre les roulades à cuire 10 mn.

Quels accompagnements avec du magret de canard?

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.