Roulade de chicon au saumon fûmé, sauce au mascarpone
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Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 8 chicons (endives)
- 8 tranches de saumon fumé
- 250 g de mascarpone
- 30 g de beurre
- jus de citron
- 50 g de gruyère
- sel et poivre
- muscade
Préparation :
Laver rapidement les chicons. |
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Enlever les feuilles abimées, ainsi que le petit cône amer du pied. |
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Faire braiser au beurre sur feux doux les chicons pendant 30 minutes. |
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Saler et poivrer et retourner en cours de cuisson. |
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Entourer chaque chicon d'une tranche de saumon fûmé et les déposer dans un plat a gratin beurré. |
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Mélanger le jus de cuisson des chicons avec le mascarpone. |
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Ajouter suivant votre goût, le jus de citron et la noix de muscade râpée. |
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Verser la sauce sur les chicons. |
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Recouvrir de gruyère et placer au four 15 minutes. |
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Faire gratiner. |
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Servir avec des pâtes ou une purée de pommes de terre. |
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En espérant que notre recette Roulade de chicon au saumon fûmé, sauce au mascarpone vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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