Roulade au vacherin et au lard
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 pommes de terre fermes
- 1 petit vacherin fermier
- 8 échalotes
- 2 oignons
- 8 tranches de lard fumé
- 40 cl de vin blanc sec
- 20 cl de bouillon de volaille
- huile, sel et poivre
Préparation :
Chauffez le four à 180°C. |
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Faites réduire le vin de moitié. |
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Pelez et sechez les pommes de terre. |
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Entourez les d'une tranche de lard que vous maintiendrez avec un pic en bois, piquez l'échalote dans chaque pic. |
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Faites revenir les oignons émincés avec 2 cuillères à soupe d'huile. |
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Ajoutez les pommes de terre, le vin, le bouillon, sel et poivre et aspergez avec un peu d'huile. |
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Portez à frémissement, couvrer et enfournez 45 mn. |
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Retirez la croute du vacherin. |
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Déposez la pâte en petit tas sur les pommes de terre et laissez fondre au four (2mn). |
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Disposez les pommes de terre sur une plat. |
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Faites réduire le fond de cuisson et ajoutez-le au pommes de terre. |
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En espérant que notre recette Roulade au vacherin et au lard vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Roulade au vacherin et au lard |
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