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Vous pouvez accompagner vos rougets d'une sauce hollandaise. |
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Elle relève en effet fort bien le goût du poisson. |
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Voici comment la préparer: délayez deux jaunes d'oeufs avec une cuillerée à soupe d'eau froide dans une terrine. |
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Assaisonnez de sel et de poivre. |
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Placez la terrine au bain-marie et ajoutez 150 g de beurre par petits morceaux. |
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Fouettez vivement après chaque addition de matière grasse. |
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La sauce doit épaissir et arriver à la consistance d'une mayonnaise. |
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Avant de servir, ajoutez un jus de citron tiédi et rectifiez l'assaisonnement. |
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En espérant que notre recette Rougets à la sauce hollandaise vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Rougets à la sauce hollandaise |
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